核磁收率是信号强度与氢原子数量的比值。核磁收率是在核磁共振波谱中使用的一个参数,表示样品中氢原子数量与相应信号强度之间的关系。通过测量样品在特定条件下产生的核磁共振信号,与已知浓度或纯度标准进行比较,可以计算出样品中氢原子的数量。这对于确定物质纯度、浓度以及进行物质鉴定和分析具有重要意义。
这些都是制备获得的样品太少、太宝贝的缘故【有的样品,在萃取、过滤、结晶、重结晶等等操作后收率很低】。如果样品很充分,不需要回收处理再用,那就是扔掉了。核磁共振谱仪实验室会按照他们的规程处理废弃样品溶液。
收率=目的产物(实际)生成量/目的产物的理论生成量×100%=生成目的产物的原料量/原料进料量×100%。一般而言,收率在90%以上是很高的收率,75%以上是不错的收率,60%左右是一般的收率,30%以下是很低的收率。
例如,某些副产物可能与目标产物混合在一起,无法有效分离,这就导致了实际收率的下降。而理论收率高于理论产率的情况,可能是由于反应设计的理论值在理想条件下计算的,但在实际中,由于反应条件限制,无法实现完全转化。理解这两个概念的关键在于它们的内涵差异。
一般重结晶用十几倍溶剂就足够了,感觉你的水是加多了,如果知道溶解度的话,你可以算下,加这么多水理论收率是多少。热过滤时析出,也是影响收率的一个主要地方,速度确实不快,应该呈线性流下。如果温度太高,当然溶解度过大,收率会低。如果水量别的组也是这么多的话,就可以排除。
蛋白单独搅拌会膨胀的很大。如果接触水和油就会受影响。而蛋黄里含有大量脂肪会影响蛋白的膨胀。
搅拌速度过高,导致油水离心。这个一般出现在机打,手动打不太会,机器搅拌的话可以开低速档。与戚风蛋糕不同,重油蛋糕用的固态油通常来说分子量更大,也更不易乳化均匀,所以离心效果对重油蛋糕更显著。2,乳化不够。首先要知道你加进去的蛋黄最重要的作用不是为了调味,而是为了乳化油脂。
蛋白与蛋黄分离后要分别盛放在无水无油的干净盆里,且蛋白里不能有一丁点蛋黄,否则就会导致蛋白打发失败,从而蛋糕卷消泡,不成功。 注意这里的搅拌手法,液的搅拌可以随意,拌面粉时要用Z字搅拌,蛋白与蛋黄糊搅拌要用翻拌或切拌的手法。
鸡蛋黄和蛋白分开,将糖加入鸡蛋白中拌溶后,逐个加入蛋黄拌匀,全部加入拌匀后,因我的烤盘只能做六个,所以就将蛋液一分为二,用电动打蛋器打一份至干性发泡(做好一盘后另一盘如法炮制就是了)分次筛入45g面粉,用切拌的手法拌匀。加入一半的盐、奶水和油拌匀。